L’histoire du Moulin de CastelaS commence en 1997. 

Situé au pied du Château des Baux de Provence, ce domaine s’étend aujourd’hui sur 65 hectares dans la pleine de Crau mais aussi 45 hectares dans la Vallée des Baux de Provence. Il produit des olives d’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Le savoir-faire, la passion, la rigueur, la technique et la sensibilité d’oliverons permet chaque année de créer des huiles d’olive d’une grande puissance et ce caractère du terroir des Alpilles ! 

Travaillant les variétés d’olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale), les huiles de Castelas vous dévoilerons toutes leurs saveurs et leurs complexités ! 

Lien : http://www.castelas.com